Les sous produits, l’intérêt dans nos rations vaches laitières ?

Commençons par parler du contexte : en France, nous sommes dépendants de nos importations de protéines. Et oui, aujourd’hui, il faut dire ce qui est, même si le cout du transport ne fait qu’augmenter, il est toujours plus rentable d’importer du soja que de produire notre protéine sur le sol français…Dur constat. Cependant, cette vérité nous amène à penser qu’il y a de fortes chances pour que le cout de nos rations reste à un niveau relativement élevé. Alors, dans ce contexte, les sous produits représentent ils un espoir de réduire ce coût de ration ?

Quels sous-produits sont des sources de protéines ?

Les sous produits les plus couramment utilisés pour l’apport de protéines sont les drèches. Il peut d’agir de 

drèches de brasserie humides, drèches de blé (sec ou humide), drèches de maïs (la plupart du temps en sec)…De quoi s’agit il exactement ?

Les drèches de brasserie : Les drêches de brasserie résultent de la production industrielle de bière. Après le maltage, l'orge est brassée puis filtré. De cette filtration sort un moût liquide d'un côté et les drêches de l'autre. Les drêches ainsi obtenues sont chaudes, semi-humides de couleur jaune, brune selon le type de bière brassée et d'une odeur de pain frais. Elles correspondent aux enveloppes du grain. Selon le type de filtre utilisé, les drêches seront plus ou moins sèches, leur matière sèche sera généralement de 20-22% pour les plus humides et de 26-30% pour les plus sèches. Ce produit se caractérise par une bonne teneur en protéines (de l'ordre de 28 à 30% sur la matière sèche).

Les drèches de blé et de maïs : Pour fabriquer l’éthanol, on moud d’abord les grains (maïs ou blé), on y ajoute de l’eau et on cuit cette soupe à laquelle on a pris soin d’ajouter des enzymes. Au cours de ce processus, l’amidon se transforme en sucre auquel on ajoutera des levures avant de le laisser fermenter. C’est en cours de fermentation, sous l’effet des levures, que le sucre sera transformé en alcool et en dioxyde de carbone (CO2). La fermentation terminée, au moyen d’une colonne de distillation, on retirera l’éthanol. Les sous-produits restants composeront la drèche.

Rappelez-vous que les analyses peuvent varier d’une variété de maïs à une autre, d’une année à une autre et surtout, d’une usine de production à une autre.

Voici pour information le contenu nutritionnel type, du maïs, du blé et de leurs drèches respectives :

	Céréales		Drêches sèches
	Maïs	Blé	Maïs	blé
Matière sèche	88	88	90	90
Protéine brute	7-10	13-15	27-32	35-40
Gras	3-4	2	9-11	5-6
Calcium %	0,5	0,05	0,17-0,26	0,15-0,20
Phosphore %	0,30	0,35	0,78-0,83	0.95-1,15
Soufre	0,12	0,17	0,37-0,44	0,45-0,50
Amidon	65-70	60-65	0-traces	0-traces

Source : John McKinnon, University of Saskatchewan

Le cout des drèches est-il intéressant ?

Pour comparer le cout de ces différentes drèches, je vous conseillerais d’appliquer la méthode dont je vous parlais dans l’article « Comment choisir le bon aliment pour votre troupeau laitier? ».  N’oubliez pas pour autant de considérer la matière seche des produits. 

Prenons un exemple simple, des dreches de brasserie (24%MS) à 53 euros la tonne brute sont elles intéressantes ? 

Je ramène le cout à la tonne de produit sec soit 53/0,24= 220 euros et je le divise par le nombre de points de MAT (env 28) soit 7,88 euros le point de protéine. Cela équivaut donc à un tourteau de soja (89%MS, souvent annoncé 48 de MAT mais qui font souvent uniquement 46) à 323 euros/T. Bien sûr les protéines ne sont pas tout à fait les mêmes, les contraintes de stockage n’ont plus, mais cela vous donne des repères. Une fois, cet élément en tête, à vous de faire votre choix avec comme avantages :

-       Diversification des sources de protéines dans votre ration

-       Ajout d’une protéine assez lente

-       Effet souvent lactogène notamment pour les drèches de brasserie

-   Apport d'énergie intéressant sous forme de matière grasse pour les drêches de maïs notamment

Inconvénients :

-       Le stockage quand le produit est humide (stockage en silo avec parfois quelques pertes)

-       L’obligation d’avancer assez vite dans le tas pour une meilleure conservation en cas de produit humide toujours

-       En sec, l’obligation souvent de travailler en camions complets pour des produits qui ne « dosent » qu’une trentaine de points de MAT contre 46 à 48 pour du soja. C’est donc souvent une avance de trésorerie et aussi un aliment supplémentaire à la ration qui complexifie un peu le chargement.

Par contre, le développement des drèches de maïs notamment en France est assez restreint. Seule une usine, Abengoa dans le 64 produit des grandes quantités. Mais aujourd’hui, la plupart de ces quantités est directement acheté par les vendeurs d’aliments qui l’incorporent dans vos VL et autres correcteurs. L’achat par camion direct élevage, est encore assez limité. Les drêches de brasserie et les drêches de blé sont quant à elles largement répandues. 

Par contre aux Etats-Unis, le développement de l’Ethanol est tél, que les éleveurs incorporent de plus en plus de drèches de maïs dans leurs rations. Une étude du professeur Drackley ( http://www.gt-mag.com/jusque-30-de-dreches-de-mais-dans-la-ration-des-article-189.html) a même été faite pour tester l’incorporation des drèches dans les rations vaches laitières à hauteur de 30% ! Soyons donc attentifs à tout cela, ce sont surement des produits qui seront de plus en plus utilisés dans les années à venir.